"El servicio de catering para
sus eventos más especiales"

english germany french russina

MENÚ SUGERENCIA Nº10

 

PARA UN GRUPO MINIMO DE 4 PERSONAS

ENTRANTES PARA COMPARTIR:

  • Ostras en escabeche de citricos con migas de colifror y rucula.
  • Atún en tartar con espinacas y trufa negra.
  • Terrina de ternera, foie, pistachos y pure de higos secos.
  • Ensalada de perdiz escabechada.
  • Rueda de ibéricos del país con Jamón (5J), lomo de caña "Josélito" y Queso Idiazabal.

PRIMEROS PLATOS A ELEGIR:

  • Consome especial de la casa con huevos de codorníz.
  • Sopa de pescadores hecha con mariscos frescos
  • Verduras en cogotte con pure de patatas.
  • Sopa minestrone con tosta de pan gratinada.

SEGUNDOS PLATOS A ELEGIR ENTRE:

  • Besugo al horno con guarnición de fideos de calabacín, mejillones pata negra y espuma de azafran.
  • Bacalao confitado con morro de ternera y habitas tiernas.
  • Langosta al horno con ajos tiernos y jugo asado.
  • San Pedro sin espinas con berejena, tomate y curry.
  • Espalda de cordero (larga cocción) con las chalotas.
  • Carré de cochinillo asado al momento al aroma de tomillo.
  • Carrillera de cerdo de bellota con patata mortero.
  • Palletilla de corzo con calabaza, avellana y pure de madroño.

A LA HORA DEL DULCE:

  • Ensalada de frutas exóticas con salsa de yogurt y menta
  • Bombón de menbrillo con helado de toffee
  • Botella de Cava Rose ANNA DE CODORNIU( una botella por cada 4 personas)

BEBIDAS Y LICORES

Vino tinto Ribera del Duero Pago de Carraovejas crianza

Vino blanco Albariño Selección Especial

Vino rosado Somontano Pirineos.

* No hay limitación en el consumo de vinos durante el  menú.

  • Un combinado a elegir de nuestros mejores Destilados y Gin-tonic & fever tree.

PRECIO:125,00€ (Iva no incluido)